Resep Nastar Nanas Lezat: Cara Membuat Kue Nastar Lumer di Mulut

Kue nastar adalah salah satu kue kering yang paling populer di Indonesia, terutama saat perayaan hari besar seperti Lebaran dan Natal. Memiliki cita rasa yang lezat dengan isian nanas manis dan tekstur lumer di mulut, nastar menjadi favorit banyak orang. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep nastar nanas yang lezat serta langkah-langkah untuk membuat kue nastar yang sempurna.

Sejarah Singkat Kue Nastar

Nastar berasal dari istilah Belanda “ananas” yang berarti nanas, dan “taart” yang berarti kue. Nastar sendiri merupakan adaptasi kue pie atau tart dari budaya Eropa yang kemudian dipadukan dengan bahan lokal Indonesia yaitu nanas. Nanas dipilih karena kemudahan pembuatannya menjadi selai serta rasa asam-manisnya yang unik.

Bahan-Bahan untuk Membuat Nastar

Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut bahan-bahan yang harus disiapkan untuk sekitar 60-70 buah nastar:

Bahan untuk Kulit Nastar:

• 500 gram tepung terigu protein rendah
• 250 gram mentega tawar
• 50 gram margarin
• 75 gram gula halus
• 4 butir kuning telur
• 2 sendok makan susu bubuk full cream
• 1 sendok teh vanili bubuk

Bahan untuk Selai Nanas:

• 2 buah nanas Palembang, diparut
• 200 gram gula pasir
• 2 batang kayu manis
• 5 butir cengkeh

Bahan Olesan:

• 2 kuning telur
• 1 sendok teh susu cair
• 1 sendok teh madu

Cara Membuat Selai Nanas

Selai nanas adalah inti dari kue nastar. Berikut cara membuatnya:

1. Memarut Nanas: Ambil nanas yang telah diparut, kemudian peras sedikit untuk mengurangi kadar airnya.
2. Memasak Nanas: Masukkan nanas ke dalam wajan, tambahkan gula pasir, kayu manis, dan cengkeh.
3. Mengaduk Hingga Kental: Aduk selai dengan api kecil sampai mengental dan berwarna keemasan. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 45-60 menit. Pastikan selai tidak terlalu basah agar tidak merusak tekstur nastar.
4. Mendinginkan: Setelah matang, matikan api dan biarkan selai dingin. Setelah dingin, bentuk bulat kecil sesuai ukuran yang diinginkan.

Cara Membuat Kulit Nastar

Langkah selanjutnya adalah membuat adonan kulit nastar yang lumer di mulut:

1. Mengocok Bahan: Kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga lembut. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok rata.
2. Menambahkan Bahan Kering: Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan vanili bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula atau mixer kecepatan rendah hingga adonan kalis dan dapat dibentuk.
3. Membentuk Adonan: Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu beri isian selai nanas di tengahnya. Bungkus dan bentuk bulat. Pastikan selai tertutup rapat agar tidak bocor saat dipanggang.

Proses Pemanggangan Nastar

Langkah terakhir adalah memanggang nastar hingga matang:

1. Mempersiapkan Loyang: Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti.
2. Mengoleskan Kue: Letakkan nastar di atas loyang, kemudian olesi dengan campuran kuning telur, susu cair, dan madu agar hasil permukaannya mengkilat.
3. Memanggang: Panggang nastar dalam oven pada suhu 150°C selama 25-30 menit atau hingga permukaannya berwarna keemasan.
4. Mendinginkan: Setelah matang, angkat dan dinginkan nastar di rak kawat sebelum disimpan dalam toples kedap udara.

Tips Sukses Membuat Nastar

1. Gunakan Bahan Berkualitas: Pilih mentega berkualitas tinggi untuk aroma yang lebih harum.
2. Perhatikan Suhu Oven: Pastikan oven sudah panas sebelum memanggang nastar agar matang merata.
3. Aduk Selai Rutin: Saat membuat selai, aduk rutin agar tidak gosong dan menghasilkan rasa karamel yang